Japanese cooking prizes seasonality and restraint: a few pristine ingredients, carefully cut, and a backbone of dashi, soy and rice. From Tokyo noodle counters to home bento boxes, balance matters more than abundance.和食が大切にするのは季節感と引き算。わずかな上質の素材を丁寧に切り、出汁と醤油、ご飯を土台にします。東京の麺屋のカウンターから家庭のお弁当まで、量より調和が大切です。
4 dishes4品From Japan日本から
Japanese和食
A crisp panko-crumbed pork cutlet sliced over rice and draped in a mellow, gently sweet Japanese curry sauce made from scratch.サクサクのパン粉をまとった豚カツを切り分けてご飯に添え、手作りのまろやかでほんのり甘いカレーソースをたっぷりと。
Total time:合計時間：1 h 5 min1時間5分Mediumふつう
Japanese和食
Seasoned sushi rice rolled in nori around salmon, cucumber and avocado — the best place to start making sushi at home.酢飯と海苔でサーモン、きゅうり、アボカドを巻いた巻き寿司。家で寿司を始めるならまずここから。
Total time:合計時間：1 h 40 min1時間40分Mediumふつう
Japanese和食
Osaka's savoury cabbage pancake with pork belly, crisp at the edges and soft inside, finished with sweet okonomi sauce, mayo, bonito flakes and aonori.豚バラをのせた大阪のキャベツたっぷりの粉もの。縁はカリッ、中はふんわり。甘いお好みソース、マヨネーズ、かつお節、青のりで仕上げる。
Total time:合計時間：40 min40分Easyかんたん
Japanese和食
Tokyo-style ramen in a clear chicken-dashi broth seasoned with soy tare, topped with braised pork belly and jammy marinated eggs.鶏と出汁の澄んだスープを醤油だれで仕上げた東京風ラーメン。豚バラのチャーシューととろりとした味玉をのせて。
Total time:合計時間：3 h3時間Challenging本格派