Italian cooking is regional to the core — Roman pasta, Neapolitan pizza, Bolognese ragù — and stubbornly simple. Great olive oil, ripe tomatoes and aged cheese do most of the work.イタリア料理は徹底して地方色豊か（ローマのパスタ、ナポリのピッツァ、ボローニャのラグー）で、しかも頑固なほどシンプル。上質なオリーブオイル、完熟トマト、熟成チーズがほとんどの仕事をしてくれます。
4 dishes4品From Italyイタリアから
Italianイタリア料理
Bologna's layered lasagne: slow-cooked ragù, silky béchamel and sheets of egg pasta, baked until bubbling and golden with Parmigiano.ボローニャのラザニア。じっくり煮込んだラグー、なめらかなベシャメル、卵のパスタを重ね、パルミジャーノでぐつぐつ黄金色に焼き上げる。
Total time:合計時間：4 h 10 min4時間10分Challenging本格派
Italianイタリア料理Vegetarianベジタリアン
Neapolitan-style pizza with a puffy, blistered crust, raw crushed San Marzano tomatoes, fior di latte and fresh basil.ふっくらと膨らみ焦げ目のついた縁が特徴のナポリ風ピッツァ。生のまま潰したサンマルツァーノトマト、フィオル・ディ・ラッテ、フレッシュバジル。
Total time:合計時間：2 h 40 min2時間40分Mediumふつう
Italianイタリア料理
The Roman classic: crisp guanciale, Pecorino Romano and black pepper bound into a silky egg sauce. No cream, ever.ローマの定番。カリッと焼いたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒こしょうを卵のソースでなめらかにまとめる。生クリームは決して使わない。
Total time:合計時間：25 min25分Mediumふつう
Italianイタリア料理Vegetarianベジタリアン
Espresso-soaked savoiardi layered with a light mascarpone cream and dusted with cocoa — no baking, just a night in the fridge.エスプレッソを含ませたサヴォイアルディに軽いマスカルポーネクリームを重ね、ココアをふる。焼かずに冷蔵庫でひと晩おくだけ。
Total time:合計時間：6 h 30 min6時間30分Easyかんたん