French cuisine codified technique for the Western world — mother sauces, laminated dough, the brigade kitchen. At its heart is butter, patience and bread from the corner boulangerie.フランス料理は西洋の調理技術を体系化しました。母なるソース、折り込み生地、厨房の分業制。その中心にあるのはバターと忍耐、そして街角のブーランジュリーのパンです。
3 dishes3品From Franceフランスから
Frenchフランス料理Vegetarianベジタリアン
Shatteringly flaky, honeycombed croissants made from a yeasted dough laminated with cold butter over three folds.冷たいバターを三つ折り3回で折り込んだ発酵生地から作る、ハチの巣のような断面のパリパリのクロワッサン。
Total time:合計時間：14 h 18 min14時間18分Challenging本格派
Frenchフランス料理Vegetarianベジタリアン
Lacy, butter-browned crêpes from a rested batter, folded into quarters and served with sugar and lemon, jam or chocolate spread.休ませた生地をバターで焼いた、レースのように薄いクレープ。四つ折りにして、砂糖とレモン、ジャム、チョコレートスプレッドで。
Total time:合計時間：1 h 5 min1時間5分Easyかんたん
Frenchフランス料理Vegetarianベジタリアン
Provençal summer vegetables — aubergine, courgette, tomato — sliced thin and baked in a spiral over a sweet pepper and tomato base.なす、ズッキーニ、トマトといったプロヴァンスの夏野菜を薄切りにし、甘いパプリカとトマトのソースの上に渦巻き状に並べて焼く。
Total time:合計時間：2 h2時間Mediumふつう