From Madrid, Spain.発祥：スペイン・マドリード。 More Spanish dishesスペイン料理をもっと見る
Churros con Chocolateチュロス・コン・チョコラテ
Ridged fritters of crisp choux-style dough rolled in cinnamon sugar, for dunking into thick Spanish hot chocolate.シュー生地のような生地を筋入りにカリッと揚げてシナモンシュガーをまぶし、濃厚なスペインのホットチョコレートに浸して食べる。
- Prep下準備
- 20 min20分
- Cook調理
- 25 min25分
- Serves分量
- 44人分
- Effort難しさ
- Mediumふつう
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Ingredients材料
0 / 13
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Churrosチュロス
Cinnamon sugarシナモンシュガー
Chocolateチョコレート
Method作り方
Step 1: 手順1：For the chocolate, heat the milk until steaming, take it off the heat and stir in the chocolate and sugar until melted. Whisk in the cornflour mix and simmer, whisking, for 3–4 minutes until thick enough to coat a spoon. Keep warm.チョコレートを作る。牛乳を湯気が立つまで温めて火から下ろし、チョコレートと砂糖を溶かし混ぜる。溶いたコーンスターチを加え、混ぜながら3〜4分、スプーンにからむくらいまで煮る。温かく保つ。
Step 2: 手順2：Bring the water, butter, sugar and salt to a boil. Tip in all the flour at once and beat hard with a wooden spoon for 1 minute until it forms a smooth ball.水、バター、砂糖、塩を沸騰させる。薄力粉を一度に加え、木べらで1分、なめらかにひとまとまりになるまで力強く混ぜる。
Step 3: 手順3：Let the dough cool for 5 minutes, then beat in the egg until glossy and smooth. Spoon it into a piping bag fitted with a large open star nozzle.生地を5分冷ましてから卵を加え、つやが出てなめらかになるまで混ぜる。大きな星形の口金をつけた絞り袋に入れる。
Step 4: 手順4：Heat the oil to 180 °C. Pipe 12 cm lengths straight into the oil, snipping each one off with scissors. Fry 4 or 5 at a time for 3–4 minutes, turning, until deep golden.油を180℃に熱する。12cm長さに直接油の中へ絞り出し、はさみで切る。4〜5本ずつ、返しながら3〜4分、濃いきつね色になるまで揚げる。
Step 5: 手順5：Drain briefly on paper, then roll the hot churros in the cinnamon sugar.紙にのせてさっと油を切り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
Step 6: 手順6：Serve at once with cups of the hot chocolate for dunking.すぐに、浸して食べるためのホットチョコレートを添えて。
The story of this dishこの料理の物語
Churros are thought to have been invented by Spanish shepherds in the mountains, who needed a fresh 'bread' they could fry over a fire; some say the ridged shape copies the horns of the churra sheep. In Madrid they are a breakfast — and an end to a long night out — at chocolaterías like San Ginés, open since 1894.チュロスは、山の中で火にかけて揚げられる新鮮な「パン」が欲しかったスペインの羊飼いが考え出したといわれ、筋の入った形はチュラ種の羊の角をまねたものという説もあります。マドリードでは、1894年創業の「サン・ヒネス」のようなチョコラテリアで、朝食に、そして長い夜遊びの締めくくりに食べられています。
