From Andalusia, Spain.発祥：スペイン・アンダルシア地方。 More Spanish dishesスペイン料理をもっと見る
Gazpacho Andaluzガスパチョ・アンダルース
Andalusia's chilled summer soup: ripe tomatoes, cucumber, green pepper, garlic and a little bread blended with olive oil and sherry vinegar until velvety. No cooking at all.アンダルシアの冷たい夏のスープ。完熟トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、少しのパンを、オリーブオイルとシェリービネガーでなめらかになるまで攪拌する。火を使わない一品。
- Prep下準備
- 2 h 15 min2時間15分
- Cook調理
- 0 min0分
- Serves分量
- 44人分
- Effort難しさ
- Easyかんたん
Prep includes resting, rising or marinating time.下準備には、寝かせる・発酵・漬け込みの時間を含みます。
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Ingredients材料
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Method作り方
Step 1: 手順1：Soak the bread in a little water for 5 minutes, then squeeze it out.パンを少量の水に5分浸し、しぼる。
Step 2: 手順2：Blend the tomatoes, cucumber, pepper, garlic, bread, vinegar and salt until completely smooth, 2–3 minutes.トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、パン、ビネガー、塩をミキサーにかけ、2〜3分、完全になめらかにする。
Step 3: 手順3：With the blender running, pour in the olive oil in a thin stream so the soup turns pale orange and creamy.ミキサーを回したまま、オリーブオイルを細くたらして加え、スープが淡いオレンジ色でクリーミーになるまで攪拌する。
Step 4: 手順4：Press through a sieve for a silky texture, if you like, and thin with cold water until it pours easily. Taste for salt and vinegar.好みでざるで濾してなめらかにし、冷水で注ぎやすい濃度にのばす。味を見て塩とビネガーを調える。
Step 5: 手順5：Chill for at least 2 hours, until very cold. Serve in bowls or glasses with a drizzle of olive oil and a little diced cucumber, pepper and bread.2時間以上、よく冷えるまで冷やす。器かグラスに注ぎ、オリーブオイルをたらして、角切りのきゅうり、ピーマン、パンを少し散らす。
The story of this dishこの料理の物語
Gazpacho began as a farm workers' meal in Andalusia: bread, olive oil, vinegar, garlic and water pounded together to cool and feed people in the fields. Tomatoes and peppers, brought from the Americas, only became part of it in the 19th century. Today every Andalusian home keeps a jug of it in the fridge from June to September.ガスパチョは、アンダルシアの農作業をする人たちの食事として始まりました。パン、オリーブオイル、酢、にんにく、水をつき混ぜ、畑で働く人の体を冷やし、空腹を満たしたのです。アメリカ大陸から伝わったトマトとピーマンが加わったのは19世紀になってからです。今ではアンダルシアの家庭の冷蔵庫には、6月から9月までいつもガスパチョの入ったピッチャーがあります。
