From Central Mexico.発祥：メキシコ中部。 More Mexican dishesメキシコ料理をもっと見る
Guacamoleワカモレ
Ripe avocados crushed in a molcajete with white onion, serrano chilli, cilantro and lime: chunky, bright and made in 15 minutes, with warm tortilla chips.完熟アボカドをモルカヘテで白玉ねぎ、セラーノ唐辛子、パクチー、ライムとつぶす。ごろっと食感が残る爽やかな味で、15分ででき、温かいトルティーヤチップスと一緒に。
- Prep下準備
- 15 min15分
- Cook調理
- 0 min0分
- Serves分量
- 44人分
- Effort難しさ
- Easyかんたん
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Ingredients材料
0 / 8
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Method作り方
Step 1: 手順1：In a molcajete or a sturdy bowl, crush half the onion, half the chilli, a little cilantro and the salt into a rough paste.モルカヘテか丈夫なボウルで、玉ねぎと唐辛子の半量、パクチー少々、塩をつぶして粗いペーストにする。
Step 2: 手順2：Halve the avocados, remove the stones and scoop the flesh into the bowl. Crush with the pestle or a fork, leaving it chunky.アボカドを半分に切って種を取り、果肉をボウルにすくい入れる。すりこぎかフォークで、ごろっと残るようにつぶす。
Step 3: 手順3：Fold in the lime juice, the rest of the onion, chilli and cilantro, and the tomato if using. Taste and add more salt or lime.ライム果汁、残りの玉ねぎ、唐辛子、パクチー、トマト（使う場合）をさっくり混ぜる。味を見て塩やライムを足す。
Step 4: 手順4：Serve straight away with tortilla chips. If it has to wait, press cling film onto the surface so it doesn't brown.すぐにトルティーヤチップスを添えて出す。置いておく場合は、変色しないよう表面にラップを密着させる。
The story of this dishこの料理の物語
The name comes from the Nahuatl āhuacamōlli, 'avocado sauce'. The Aztecs were making it long before the Spanish arrived in the 1500s, crushing avocados with chillies and tomatoes in a molcajete, a bowl of volcanic stone, which is still the traditional way. Mexico grows more avocados than any other country, most of them in Michoacán.名前はナワトル語の「アワカモリ」（アボカドのソース）に由来します。1500年代にスペイン人が来るずっと前から、アステカの人々は火山岩でできた鉢、モルカヘテでアボカドを唐辛子やトマトとつぶして作っていました。今もそれが伝統的な作り方です。メキシコは世界一のアボカド生産国で、その多くがミチョアカン州で育てられています。
